直徑120cm；深25cm，其中附有穩定井(金屬或玻璃小水筒)內外連通 目的為穩定水面 ，避免風吹擾動，測標(游尺)也位於穩定井進行測量 原理是模擬湖泊等自然水體的蒸發(並不易直接測量)

參考: 中央氣象局地面氣象測報作業規範第十章

分為人工及自動觀測

1. 人工觀測於蒸發皿旁附有標尺，由人工進行判讀，其準確度為mm
2. 自動觀測於穩定井中量測，並直接回傳資料到電腦

由人工觀測進行自動觀測的校正，以確保資料準確。

每周定期進行一次蒸發皿的清理，並在每日觀測時將水位固定在170~190mm處